Kitfo
Il kitfo è un piatto popolare etiope composto da carne di manzo cruda macinata al momento e combinata con burro etiope (niter kibbeh) e spezie come pepe di Cayenna e cardamomo. Il piatto è servito con una varietà di pane, con l'injera che è un elemento fondamentale di ogni ristorante che serve il kitfo. Sebbene il kitfo sia solitamente servito da solo, può anche essere accompagnato da formaggi salati o cavolo cappuccio.
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