Kjufteta po chirpanski

Questo classico piatto bulgaro composto da polpette in una ricca salsa di pomodoro è un'autentica prelibatezza della città di Chirpan. La regione attorno alla città è famosa per la produzione di numerose verdure, quindi non sorprende che la kjufteta po Chirpanski ne utilizzi molte. Le polpette sono solitamente preparate con carne macinata, cipolle, uova, cumino, sale, pepe e farina, mentre la salsa utilizza una varietà di verdure e spezie come cipolle, pomodori, sedano, paprika, prezzemolo, peperoni e aglio. Si ritiene che quasi ogni casa a Chirpan abbia la sua versione del piatto e utilizzi la propria combinazione di erbe e spezie.