Gnocchi

I knedlíky cechi sono tradizionali ravioli salati e dolci creati con vari ingredienti. Le principali varietà salate includono houskoví, fatti con pane ammollato, bramboroví, fatti con purè di patate, syrove, fatti con formaggio e i ravioli al lievito naturale. Mentre le varianti dolci sono farcite con frutta e servite come dessert, i ravioli salati sono solitamente formati a forma di rotolo, bolliti o cotti a vapore e serviti a fette. Possono anche essere arricchiti con carne affumicata, erbe diverse o cipolle a cubetti. Indipendentemente dal tipo, i knedlíky dovrebbero sempre essere fragranti e succulenti. Sono il contorno più comune nel paese, tradizionalmente serviti insieme a carne arrosto e sostanziosi stufati. Varietà simili di ravioli bolliti e cotti a vapore sono comunemente consumate in tutta l'Europa centrale e orientale e sono particolarmente apprezzati nella vicina Slovacchia, Germania e Austria.