Koe-à-bah

Koe-à-bah è un piatto taiwanese fatto con carne di maiale macinata e cetrioli sottaceto come ingredienti principali. Di solito è fatto con un mix di carne di maiale macinata, cetrioli sottaceto e aglio, cotto a vapore con scalogno rosolato. I condimenti tipici includono vino di riso, salsa di soia, pasta di salsa di soia, zenzero, pepe bianco, anice stellato e zucchero. Verdure saltate in padella e riso al vapore, porridge di riso o noodles sono accompagnamenti comuni a questo piatto. La carne di maiale macinata taiwanese con sottaceti è solitamente servita calda, condita con cipolle verdi tritate e un filo di olio di sesamo.