Kofta di Phaldari

Phaldari kofta è un piatto tradizionale indiano a base di banane crude in salsa. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di banane crude, cipolle, zenzero, peperoncini, ghee, pomodori, aglio, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, garam masala, cumino, foglie di coriandolo, peperoncino rosso in polvere, sale e pepe. Le banane vengono cotte e mescolate con cipolle, zenzero, peperoncini e sale, quindi formate in piccole palline che vengono fritte in olio o ghee. La salsa è fatta con gli ingredienti rimanenti e le banana kofta vengono aggiunte alla salsa verso la fine della cottura e lasciate sobbollire per un breve periodo. Prima di servire, phaldari kofta è spesso guarnito con foglie di coriandolo. Il piatto è sempre servito bollente e si consiglia di accompagnarlo con riso, naan o roti a parte.