Kongguksu

Kongguksu è un classico estivo coreano che unisce i noodles e un brodo freddo di latte di soia. Tradizionalmente, il brodo è fatto da zero cuocendo e frullando i semi di soia, occasionalmente con l'aggiunta di semi di sesamo o noci diverse. Il piatto è solitamente preparato con i noodles somyeon e completato con l'aggiunta di diversi condimenti come cetrioli o pomodori tagliati a fettine sottili. Occasionalmente, si possono aggiungere cubetti di ghiaccio per raffreddare la zuppa.