Copia

I Kopytka sono piccoli gnocchi di patate polacchi simili per sapore e aspetto agli gnocchi italiani. Sono fatti con patate bollite e schiacciate con l'aggiunta di farina. Il nome del piatto può essere tradotto in piccoli zoccoli, riferendosi alla forma degli gnocchi. Si dice che i migliori kopytka debbano essere leggeri, morbidi e soffici nella consistenza. I kopytka sono solitamente consumati come piatto principale, conditi con pangrattato imburrato o una salsa ai funghi, ma possono anche essere serviti come contorno insieme a lardo, maiale e cipolle fritte.