Kouneli stifato

Il Kouneli stifado è uno stufato greco tradizionale composto da pezzi di carne di coniglio rosolata, cucinata con cipolle, pomodori, concentrato di pomodoro, aglio, vino rosso o aceto di vino rosso, brodo di pollo o di coniglio e olio d'oliva. Per insaporire la salsa si usa solitamente una manciata di spezie e condimenti caldi e aromatici, tra cui cannella, foglie di alloro, bacche di pimento, origano, rosmarino, cumino, sale e pepe nero. Il piatto viene solitamente gustato caldo, cosparso di pepe nero appena macinato, e solitamente accompagnato da pane croccante e un bicchiere di vino rosso greco o retsina (un vino bianco greco resinato).