Kounoupidi capa

Kounoupidi kapama è un piatto tradizionale greco, particolarmente popolare in Messinia. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di cimette di cavolfiore, cipolle, pomodori, cannella, aglio, olio d'oliva, sale e pepe nero. Le cipolle e l'aglio vengono saltati in olio d'oliva fino a quando non diventano traslucidi. Quindi, le cimette di cavolfiore vengono aggiunte alla padella e saltate fino a caramellarle. Pomodori, cannella e condimenti vengono aggiunti al composto con un po' d'acqua, quindi si fa sobbollire a fuoco lento fino a quando il cavolfiore non è completamente tenero. Una volta pronto, il piatto viene solitamente servito con pane fresco e formaggio feta o yogurt greco a parte.