Krautfleckerl

Krautfleckerl è un piatto di pasta austriaco di origine boema (Repubblica Ceca) che ha come ingredienti principali i quadrati di pasta fatti a mano fleckerl e cavolo bianco. La preparazione inizia con la cottura a fuoco lento di cipolle, cavolo e zucchero fino a caramellarli, che vengono poi conditi con semi di cumino, pepe e sale e mescolati con la pasta cotta. Facoltativamente, si possono aggiungere anche brodo, aceto o acqua, in modo che il cavolo non si secchi. Il piatto è presente nella maggior parte dei paesi dell'Europa centrale, come Ungheria, Germania, Polonia e Slovacchia. Tuttavia, il piatto varia da paese a paese e può includere ingredienti aggiuntivi come pancetta, prezzemolo e aglio o omettere alcuni ingredienti.