Krengsengan

Il krengsengan è un piatto tradizionale indonesiano saltato in padella originario di Surabaya. Di solito è fatto con una combinazione di agnello, cipolla, aglio, peperoncini, foglie di alloro, sale, zenzero, salsa di soia e olio. Gli ingredienti vengono semplicemente saltati in padella nell'olio e la carne di agnello viene tagliata a pezzi e saltata in padella verso la fine della cottura. Si aggiunge un po' d'acqua alla padella e si porta a ebollizione; il piatto è pronto quando la carne diventa completamente tenera. Questo piatto può essere acquistato dai venditori in numerose bancarelle di strada.