Kritharoto Talassinon

Kritharoto thalassinon è un piatto greco che unisce la pasta orzo, nota come kritharaki, a una varietà di frutti di mare freschi, come gamberi, cozze, calamari e talvolta pesce. Questo piatto riflette le ricche tradizioni culinarie della Grecia, enfatizzando ingredienti semplici ma vivaci. L'orzo funge da base, assorbendo i sapori dei frutti di mare e la salsa, solitamente fatta con pomodori, olio d'oliva, succo di limone, vino bianco, aglio ed erbe come origano o aneto. Tuttavia, alcune ricette sostituiscono i pomodori con lo zafferano. I frutti di mare sono la star del piatto, conferendo un sapore ricco e saporito con un accenno di mare. In genere, l'orzo viene cotto nella stessa pentola dei frutti di mare, consentendogli di assorbire i succhi rilasciati durante la cottura, con conseguente consistenza cremosa, simile a un risotto. Kritharoto thalassinon è solitamente un piatto principale, guarnito con erbe fresche e uno spicchio di limone. È un piatto popolare nelle taverne greche sul mare, celebrato per le sue qualità confortanti e sostanziose, unite ai sapori freschi del Mediterraneo.