Kubbah bi-aṣ-sīnīyah

Kubbah bi-aṣ-ṣīnīyah è un piatto siriano che combina kibbeh crudo, una combinazione di carne macinata e bulgur, con un ripieno di carne macinata, solitamente agnello, saltata con cipolle, pinoli, menta o prezzemolo e spezie. Il piatto è solitamente preparato in teglie rotonde in cui gli strati sono appiattiti per assomigliare a una sottile torta di carne. La parte superiore è solitamente tagliata a fette a forma di diamante e l'intera combinazione è cosparsa di samneh fuso (burro chiarificato). Questa specialità siriana è spesso gustata con yogurt all'aglio aromatizzato alla menta, patate o verdure fresche.