Kufte

I kufte sono polpette di carne bulgare solitamente preparate con carne di maiale, vitello o manzo (o una combinazione) come ingredienti principali. La carne viene macinata, quindi unita a cipolle, prezzemolo, sale, pepe e cumino. Spesso si aggiunge santoreggia come condimento per esaltare i sapori. Le polpette vengono poi grigliate fino a doratura su entrambi i lati e vanno servite immediatamente. I kufte sono spesso serviti con pane e riso al forno a parte.