Kuluban

Il Kuluban è un'insalata tradizionale indonesiana originaria di Jepara, Giava Centrale. L'insalata è fatta con una combinazione di verdure come jackfruit, germogli di soia, spinaci, aglio, galanga, fagiolini, foglie di arancia e zenzero kencur, insieme a cocco grattugiato, sale, zucchero, peperoncini e pasta di gamberi. Le verdure vengono saltate in padella con le spezie e il piatto viene poi servito caldo. Il Kuluban è spesso mangiato come insalata saltata in padella, ma è anche usato come accompagnamento a piatti di carne.