Kunelić sul padel

Kunelić na padelu è un piatto tradizionale croato originario dell'Istria. Sebbene esistano delle varianti, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di carne di coniglio, pancetta, cipolle, aglio, carote, pomodori, prezzemolo, olio, vino bianco, farina ed erbe aromatiche come maggiorana, alloro e rosmarino. La carne di coniglio viene tagliata a pezzi, condita con sale e rosolata in olio bollente prima di essere tolta dalla pentola. La pancetta viene tritata finemente e fritta nello stesso olio insieme a cipolle, aglio, carote e prezzemolo. Una volta che le verdure diventano tenere, la farina, i pomodori, il peperone, il rosmarino e le foglie di alloro vengono aggiunti alla pentola (chiamata padela nel dialetto locale). La carne viene rimessa nella pentola, il composto viene coperto con brodo o acqua e vino bianco e il piatto viene lasciato sobbollire finché la carne non è completamente cotta e tenera. Kunelić na padelu viene spesso servito con gnocchi di patate o patate arrosto a parte.