Kuzhambu
Il kuzhambu è un sugo tradizionale dello Sri Lanka che consiste in una varietà di dal (urad dal, toor dal), tamarindo e (facoltativamente) verdure. Il piatto è solitamente servito come accompagnamento al riso. Nella cucina Tamil, ci sono centinaia di varietà di kuzhambu e tutte includono una base di dal, tamarindo e spezie come peperoncino e foglie di curry. Quando si usano verdure, pomodori, scalogni, platani e gombo sono tra le scelte più comuni.
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