Kvashena capusta di horokhom

Kvashena kapusta z horokhom è un piatto tradizionale originario dell'Ucraina. Di solito è fatto con una combinazione di crauti, pancetta, cipolle, farina, piselli, funghi, aglio, panna acida, sale e pepe nero. I crauti vengono bolliti per mezz'ora e scolati. I pezzi di pancetta vengono rosolati in una padella e mescolati con le cipolle. Il composto viene cosparso di farina e liquido dei crauti e mescolato fino a quando la salsa non diventa densa. I crauti, i piselli, i funghi e l'aglio vengono aggiunti alla pentola e il piatto viene lasciato sobbollire fino a quando non diventa denso. Viene tolto dal fuoco e mescolato con panna acida e condimenti, quindi kvashena kapusta z horokhom viene servito immediatamente. Il piatto è solitamente servito come accompagnamento a piatti di carne, in particolare di maiale.