La chuanla

Chunla è un piatto tradizionale a base di carne originario della valle di Kathmandu in Nepal. La carne (solitamente carne di bufalo d'acqua) viene tritata finemente con un tritacarne o un coltello. Le spezie vengono impastate nella carne, che viene poi fritta in olio e fatta sobbollire in acqua. Una volta cotta, la carne viene condita con una combinazione di semi di fieno greco e olio. Chunla può anche essere modellato in polpette o polpette di carne per alcune cerimonie. La carne è spesso usata anche come ripieno per i momo o come guarnizione per i pancake di farina di riso noti come chatanmari.