La froga è una tarja

Froġa tat-tarja è una frittata di pasta tradizionale maltese. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di uova, vermicelli, burro (o olio d'oliva), formaggio grattugiato, sale e pepe. Le uova vengono sbattute e mescolate con il formaggio e la pasta cotta. Il composto viene condito con sale e pepe e fritto in una padella nel burro. Una volta che diventa sodo, la frittata di pasta viene girata dall'altro lato e cotta fino a doratura. Questa frittata di pasta viene servita immediatamente, ancora calda. È un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pasta cotta. Esistono molte varianti, tra cui ingredienti come spinaci, prosciutto e cipollotti.