Krafi di Labin

I krafi di Labin o labinjonski sono un piatto tradizionale istriano originario di Labin. L'impasto per questo piatto di pasta è fatto con una combinazione di farina, uova e acqua. Una volta steso sottilmente, viene solitamente farcito con un mix dolce-salato di formaggio vaccino e ovino, uvetta imbevuta di rum, scorza di limone, spezie come cannella e zucchero. Se il ripieno è troppo sottile, si consiglia di aggiungere del pangrattato per addensarlo. L'impasto steso e ripieno viene poi ricoperto con un altro strato di pasta e i krafi vengono tagliati nelle forme desiderate e bolliti in acqua salata. Una volta cotti, i krafi possono essere serviti in versione dolce o salata. Come dolci, a volte vengono fritti in olio e conditi con una cremosa salsa al caramello, mentre le versioni salate sono solitamente condite con gli avanzi di sugo di cottura della carne arrostita o possono essere servite come accompagnamento a piatti di carne e žgvacet. Un'altra opzione è servire i krafi con burro fuso e formaggio grattugiato.