Ladenia

Ladenia è un tipo di pane piatto morbido condito con fette di pomodoro, cipolle e un generoso filo di olio d'oliva greco. Originaria di Kimolos, questa prelibatezza saporita è considerata la versione greca della pizza italiana e si ritiene che risalga all'epoca dell'occupazione veneziana dell'isola. L'impasto è solitamente preparato con farina, lievito, acqua e sale, anche se alcune versioni richiedono anche l'aggiunta di olio d'oliva alla combinazione. Spesso si usa il concentrato di pomodoro fatto in casa nel caso in cui non ci siano pomodori freschi, mentre alcune persone tendono a migliorare la semplice guarnizione di pomodoro e cipolla con l'aggiunta di capperi e peperoni. Il pane piatto è solitamente condito con sale marino, pepe nero e origano greco essiccato e, una volta cotto, è solitamente gustato con un filo extra di olio d'oliva sopra. Ladenia può essere realizzata in forma rotonda o rettangolare e solitamente viene consumata a colazione o come pranzo leggero, anche se può essere servita anche come parte di un piatto di meze.