Laibchen fasciato

Una specialità tipica della cucina austriaca, il faschierte laibchen (letteralmente polpetta di carne macinata), è fatto con una combinazione di carne macinata (tipicamente un mix di carne di manzo e maiale macinata), pane imbevuto di latte, uova, cipolle fritte, aglio fritto, spezie e condimenti. La miscela di carne macinata è spesso aromatizzata con prezzemolo, sale, pepe e una manciata di spezie come maggiorana, timo, cumino e noce moscata. Alcune versioni richiedono di insaporire le polpette aggiungendo altri ingredienti come senape, scorza di limone o arancia o paprika alla combinazione. Una volta formate, le polpette sono solitamente ricoperte di pangrattato prima di essere fritte fino a quando non sono ben colorate su entrambi i lati. In Austria, queste polpette di carne fritte sono anche note come fleischlaberl o fleischlaibchen e sono apprezzate sia dai bambini che dagli adulti. Il modo tradizionale per gustare questa specialità di carne è accompagnare le polpette fritte con Erdäpfelpüree (purè di patate) o Kartoffelsalat (insalata di patate) e insalata verde o verdure.