Lama
Saudi Arabia
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Jalamah è una specialità di agnello che è stata tradizionalmente preparata nella regione saudita di 'Asir. Consiste in pezzi di carne di agnello molto giovane cucinata con grasso, cipolle e una miscela di spezie arabe come cardamomo, cannella, coriandolo e pepe nero. Il piatto è solitamente accompagnato da riso o pane azzimo a parte per assorbire il sugo saporito. Questa specialità è solitamente preparata in occasioni festive come la festa di Eid al-Adha.
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