Lamprais

Il lamprais è un piatto complesso dello Sri Lanka, solitamente composto da riso a grana corta cotto in brodo, curry di tre carni (manzo, maiale e agnello), wambatu moju (sottaceto di melanzane), seeni sambol (relish di cipolle), blanchan (pasta di gamberi), polpette di frikadeller, curry di melanzane e platano cenere, mentre l'aggiunta comune include anche uova sode fritte. Tutti gli ingredienti vengono inseriti in una foglia di banana per creare un fagottino che viene poi cotto in forno. Le versioni tradizionali oggigiorno spesso sostituiscono i curry di carne con altri tipi di carne come il pollo, mentre sono comuni anche le versioni di pesce e verdure. Si ritiene che il lamprais abbia avuto origine tra i borghesi olandesi, un gruppo etnico di discendenza olandese, borghese portoghese e cingalese.