Lapin alla Tournaisienne

Questo piatto tradizionale belga consiste in un coniglio intero tagliato a pezzi prima di essere cotto a fuoco lento, solitamente insieme a cipolle, prugne, uvetta ed erbe come timo e alloro. Oggigiorno, il piatto è spesso cucinato con birra scura, anche se la versione originale non la includeva poiché un tempo era un'aggiunta di lusso riservata solo ai ricchi. Come suggerisce il nome, questo piatto belga proviene da Tournai e viene tradizionalmente preparato il Lunedì perduto (Lundi Perdu), una festa che si tiene ogni lunedì dopo l'Epifania e che viene celebrata con canti e giochi tradizionali.