Lapislazzuli

Il lapis palaro è un piatto tradizionale indonesiano originario delle isole Molucche. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di manzo, amido di mais, olio e una pasta di spezie composta da scalogno, aglio, zenzero, galanga, coriandolo, noce moscata, cumino, peperoncini piccanti, sale e zucchero. Il manzo viene tagliato a fette e poi messo in una padella con la pasta di spezie e acqua. La carne viene cotta a fuoco medio finché non diventa tenera, quindi viene tolta dalla padella e fritta nell'olio fino a doratura. L'amido di mais viene mescolato con il brodo avanzato e cotto in una salsa condita con sale e zucchero prima di essere versata sulle fette di manzo fritte. Il piatto viene servito immediatamente mentre è ancora caldo.