Lappare

Lalap o lalab è un'insalata tradizionale indonesiana originaria di Giava Occidentale. Sebbene non ci sia una ricetta fissa per l'insalata, spesso è fatta con verdure crude come pomodori, basilico limone, melanzane verdi, cetrioli, cavolo e fagiolini, insieme a chayote sbollentato o bollito, spinaci, foglie di papaya, spinaci d'acqua e foglie di manioca. L'insalata è servita fredda o a temperatura ambiente ed è sempre accompagnata da salsa di immersione sambal terasi. Lalap può anche essere servita come contorno con peperoni, pesce fritto e pollo fritto.