Lavareia

Lavariya è un dolce dello Sri Lanka fatto con farina di riso e farcito con cocco, moong dal e sciroppo di jaggery. L'impasto è fatto con una combinazione di farina di riso, acqua, olio e sale, mentre il ripieno richiede cocco grattugiato, moong dal e jaggery. Il composto è avvolto in foglie di banano e cotto a vapore prima di essere servito. Lavariya è un ottimo spuntino per la colazione o il tardo pomeriggio e può essere trovato in numerosi piccoli furgoni o veicoli a tre ruote in tutto il paese, e in particolare a Colombo.