Lechón al forno

Lechón al horno è la versione boliviana più popolare dell'arrosto di maiale, che in genere utilizza un maialino da latte come ingrediente principale. La carne viene solitamente marinata in una combinazione di olio, aceto, aglio e spezie come timo, prezzemolo, peperoncino rosso, cumino e origano prima di essere cotta in forno per lungo tempo. Questo piatto è considerato una specialità e viene tradizionalmente preparato durante il periodo natalizio festivo.