Lechona
La lechona è un piatto tradizionale colombiano composto da un maiale arrosto ripieno di cipolle, piselli, erbe fresche e spezie varie. Il maiale viene arrostito a lungo finché la carne non diventa tenera e succulenta. Il piatto viene solitamente preparato per feste e festeggiamenti, poiché una lechona può produrre fino a 100 porzioni. Questa prelibatezza colombiana unica può essere trovata in numerosi ristoranti nelle città più grandi del paese.
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