Leksur

Il leksour è uno stufato di agnello tradizionale originario della Mauritania settentrionale, e viene sempre servito su frittelle di miglio. Lo stufato è fatto con pezzi di agnello, pomodori, patate, carote e peperoni, mentre le frittelle sono fatte con una combinazione di farina di grano, farina di miglio e sale. Quando vengono servite, le frittelle vengono disposte su un vassoio e lo stufato viene versato sopra mentre sono ancora calde. Il piatto viene solitamente consumato arrotolando lo stufato nelle frittelle e mangiandolo con la mano destra.