Lesso e Pearà

Lesso e pearà è un piatto tipico veronese che viene spesso preparato per le feste e simili eventi festivi nella regione. Consiste in carne bollita abbinata a salsa pearà (letteralmente pepata). La salsa è fatta con brodo, midollo di manzo, burro, pangrattato e una buona quantità di pepe. La scelta della carne è selezionata in base alle preferenze personali, ma il piatto è più comunemente preparato con carne di manzo che dovrebbe essere bollita lentamente in una pentola di terracotta tradizionale per l'esperienza più autentica.