Levengi

Levengi è un ripieno tradizionale azero fatto con noci, cipolle e frutta secca come l'uvetta. Il ripieno è solitamente aromatizzato con condimenti albukhara e alcha. Viene spesso utilizzato in una varietà di piatti a base di pesce e pollame, che vengono poi tradizionalmente abbinati a pilaf di riso. Sebbene il ripieno sia solitamente associato alla regione di Lenkeran, viene comunemente preparato e consumato anche nelle regioni di Shrivan e Sheki-Zagatala.