Libro di Jeyuk

Questo classico sudcoreano è composto da tagli di maiale grassi tagliati a fettine sottili, marinati e poi grigliati o fritti in padella. La marinatura è a base di gochujang, una pasta piccante coreana di peperoncino, e aggiunte come salsa di soia, fiocchi di peperoncino, vino di riso, aglio e zenzero. Noto anche come dwaejigogi bokkeum, questo piatto di maiale è comunemente preparato a casa ed è un punto fermo nei ristoranti coreani. Il jeyuk bokkeum è solitamente servito con foglie di lattuga o perilla che sono destinate a essere utilizzate come involucri, mentre altri accompagnamenti includono ssamjang e kimchi.