Libro di Myeolchi

Myeolchi bokkeum è un tradizionale saltato in padella sudcoreano. Il piatto è fatto con una combinazione di acciughe essiccate, pasta di peperoncino gochujang, aglio, semi di sesamo, salsa di soia, olio di sesamo, olio vegetale e zucchero. Le acciughe vengono saltate in padella in olio vegetale caldo fino a quando non diventano croccanti. Il gochujang viene mescolato con salsa di soia, aglio, zucchero e acqua e la miscela di condimento viene mescolata delicatamente nella stessa padella fino a quando non inizia a bollire. Le acciughe vengono mescolate con il condimento fino a quando non sono ben ricoperte e il piatto viene completato con l'aggiunta di olio di sesamo e semi. Myeolchi bokkeum può essere servito caldo o freddo come contorno. Ogni famiglia coreana ha la sua ricetta e il piatto può essere spesso trovato nelle lunchbox perché è un'ottima fonte di calcio.