Lička kalja

La lička kalja è uno stufato tradizionale delle regioni croate di Lika e Gorski Kotar, fatto con agnello o montone, cavolo, patate e altre verdure locali. È una varietà della più nota kalja bosniaca, la cui principale differenza è la consistenza (quella bosniaca è più densa) e la carne utilizzata (oggi, la kalja bosniaca è fatta principalmente con carne di vitello). La lička kalja era un prodotto di necessità per le povere famiglie di pastori nelle regioni montuose indigenti di Lika e Gorski Kotar, che utilizzavano gli animali che pascolavano e le verdure che coltivavano nei loro cortili per la maggior parte dei loro piatti. Tuttavia, la lička kalja è un pasto altamente nutriente, ed era anche usata come rimedio contro il raffreddore e un modo per riscaldarsi durante le rigide giornate e notti invernali. Sebbene oggigiorno sia un po' dimenticata, si stanno facendo degli sforzi per far rivivere questo piatto gustoso e sano, e può essere trovato sempre più spesso nei menu dei ristoranti tradizionali locali.