Linguine al cartoccio

Le linguine al cartoccio sono un piatto tradizionale italiano originario della Puglia, ma sono diffuse in tutta l'Italia centrale e meridionale. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pasta linguine, calamari, gamberi, cozze, passata di pomodoro, olio d'oliva, aglio e prezzemolo. L'aglio viene soffritto in olio d'oliva fino a doratura, e poi mescolato con i frutti di mare, prezzemolo e passata di pomodoro. La pasta viene bollita in acqua salata fino a quando è al dente, e poi mescolata con la salsa di frutti di mare. Il composto viene messo in una teglia da forno, coperto con carta stagnola e cotto in forno per qualche minuto. Il piatto viene poi servito immediatamente, ben caldo.