Lizhi rou

Il maiale al litchi o lizhi rou è un piatto tradizionale cinese originario del Fujian. Esistono due versioni del piatto: una ha i pezzi di maiale arrotolati e macchiati di rosso, simili ai litchi, e l'altra contiene il frutto del litchi. La seconda versione è più comune e di solito è fatta con una combinazione di maiale, litchi, salsa di soia, aceto di riso, vino di riso, olio vegetale, farina di mais, cipollotti e sale. Il maiale viene ammorbidito, tagliato a cubetti, infarinato con farina di mais e fritto in olio bollente fino a doratura. Il succo di litchi viene mescolato con salsa di soia, acqua, vino di riso, aceto e sale. I cipollotti vengono fritti in olio e mescolati con la miscela di salsa al litchi, maiale e litchi. Il piatto viene saltato in padella fino a quando la salsa non si addensa e viene poi servito con riso a parte.