Lizi chao ziji

Una sostanziosa specialità nazionale consumata solitamente durante le stagioni più fredde, questo piatto cinese unisce il sapore dolce delle castagne alla saporita e tenera carne di pollo. Il pollo tritato viene immerso in una marinata di vino Shaoxing, salse di ostriche e soia, anice stellato, zenzero, zucchero, cannella e condimenti, e poi saltato in padella insieme a funghi e cipollotti in una casseruola con un po' di olio. Le castagne bollite vengono gettate dentro e il brodo viene versato sul pollo. Tutto viene cotto fino a diventare bello e tenero, quindi servito caldo, idealmente accompagnato da riso al vapore o spaghetti.