Loco Moco

Il loco moco è il comfort food popolare delle Hawaii, il più delle volte composto da riso glutinoso sul fondo, sormontato da un hamburger, un uovo fritto e il sugo denso che viene versato sopra il tutto, anche se ci sono numerose varianti che usano bacon, prosciutto, pollo, ostriche e gamberetti. Si ritiene che il loco moco sia stato inventato a Hilo, Hawaii negli anni '40, quando Nancy Inouye, la moglie del proprietario del Lincoln Grill, lo preparò come pasto accessibile ai bambini del posto. Quando lo mise nel menu, suo marito Richard disse che i bambini sono pazzi (loco), e così nacque il loco moco. Oggi, il piatto è tradizionalmente servito su un piatto di carta, spesso curando i postumi della sbornia e soddisfacendo il grande appetito di numerosi surfisti hawaiani.