Luchnik

Il luchnik è una variante della banitsa bulgara di pasta sfoglia fatta con cipolle o porri. La banitsa tradizionale è un piatto di pasta sfoglia fatto sovrapponendo un composto di uova sbattute e pezzi di formaggio tra la pasta fillo e poi cuocendolo in forno. Al contrario, il luchnik si riferisce esplicitamente a una versione della banitsa ripiena di cipolle o porri (e talvolta di altri ingredienti come riso, carne o altre verdure) invece del più comune ripieno di formaggio e uova. Questa pasta sfoglia ripiena di cipolle è solitamente gustata come spuntino salato o pasto leggero in Bulgaria e può essere trovata nelle panetterie e nei mercati alimentari, specialmente nelle regioni in cui cipolle e porri sono una coltura comune. Simile ad altre versioni della banitsa, il luchnik può essere gustato a qualsiasi pasto o come cibo festivo per occasioni speciali.