Lumachine alla Schegginese

Lumachine alla Schegginese è un piatto di pasta tradizionale italiano originario della città umbra di Scheggino, da cui il nome. È fatto con pasta lumachine, olio d'oliva, cipolle, filetti di trota, passata di pomodoro e tartufo nero tagliato sottile. Le cipolle vengono saltate in olio d'oliva e la trota viene cotta nella stessa padella con la passata di pomodoro. I tartufi vengono aggiunti dopo che la padella è stata tolta dal fuoco. La pasta viene condita con il sugo e il piatto è pronto per essere servito. Questo piatto è tipicamente servito a Natale a Scheggino. Si consiglia di servire il piatto con la trota come secondo piatto.