Lunette di patate

Le lunette di patate sono un piatto tradizionale italiano a base di patate originario del Friuli-Venezia Giulia. Il piatto è fatto con una combinazione di patate, burro, tuorli d'uovo, farina, olio d'oliva e sale. Le patate vengono bollite, scolate, condite con sale e schiacciate con uno schiacciapatate o un setaccio. Una volta raffreddato, il purè viene mescolato con burro, tuorli d'uovo e farina per creare un impasto morbido. Viene arrotolato in cilindri e modellato in mezzelune (lunette). Le lunette vengono poi fritte in olio d'oliva fino a quando non si gonfiano e diventano dorate. Le mezzelune vengono cosparse di sale e servite calde.