Magarına bulli

Magarına bulli è un piatto tradizionale a base di pollo originario di Cipro del Nord. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, pasta come penne o maccheroni, brodo, sale, pepe, succo di limone, formaggio halloumi, prezzemolo, cipolle, aglio, olio d'oliva e menta. Le cipolle, l'aglio e mezzo limone vengono infilati nella cavità del volatile. Viene irrorato con olio d'oliva e condito con sale e pepe. Una volta arrostito, il pollo viene tagliato e la carne viene poi mescolata con pasta bollita nel brodo. Il piatto viene cosparso di halloumi grattugiato e guarnito con menta, prezzemolo e una spruzzata di succo di limone in cima.