Maghtoota

Il Maghtoota è un dolce tradizionale di Homs, in Siria, fatto immergendo il pane tandoor o saj in uno spesso strato di ayma (uno strato cremoso formato da latte non bollito lasciato a temperatura ambiente). Il pane immerso viene poi guarnito con miele e semi di nigella prima di essere tagliato e servito. Questo piatto ricco ed energetico era un tempo una colazione di base, soprattutto in inverno, ma l'aumento dei costi del latte lo ha reso un lusso per molti. Il piatto è migrato nella Siria settentrionale con gli sfollati di Homs.