Makarounes mi sitaka

Makarounes me sitaka è un piatto tradizionale kasiano che combina ingredienti locali in una gustosa specialità di pasta. Si compone di makarounes bolliti (una varietà locale di pasta) che vengono ricoperti con una miscela di acqua di cottura per la pasta e sitaka (un formaggio cremoso fatto con latte di pecora e capra) e infine cosparsi di cipolle caramellate in cima. La pasta è tradizionalmente preparata dalle donne locali nelle loro case, anche se oggigiorno si può trovare anche in versioni acquistate nei negozi. Quando viene preparata per le feste celebrate sull'isola, la pasta viene versata in una grande e profonda padella di metallo e poi mescolata con sitaka e cipolle fritte.