Makaruna imbaukha

Originario della Libia orientale, il makaruna imbaukha è un piatto saporito fatto con pasta al vapore come ingrediente chiave. La pasta è combinata con carne (solitamente agnello) e una salsa ricca fatta con burro chiarificato, pomodori, cipolle, ceci, patate, zucca e uvetta. L'intero piatto è tipicamente aromatizzato con chiodi di garofano, foglie di alloro, zenzero, pepe nero e foglie di shaiba. Per il tocco finale, il makaruna imbaukha può essere spruzzato con acqua di fiori d'arancio e cannella. Quando viene servito, la pasta è tradizionalmente spalmata al centro del piatto e guarnita con tutto il resto. Si consiglia di servire il piatto con sottaceti libici noti come mseyer a parte.