Ensaïmada di Maiorca

L'Ensaimada de Mallorca è un dolce a forma di spirale fatto con pasta lievitata, uova e strutto. Questo tipo di dolce è stato preparato sull'isola di Maiorca fin dal XVII secolo e la ricetta è rimasta invariata fino a oggi. La parola ensaïmada deriva da saïm, che significa strutto, che è l'ingrediente essenziale di questa ricetta. La ricetta di base per l'ensaimada de Mallorca è molto semplice e include solo farina, zucchero, uova, lievito e acqua. Tuttavia, ci sono molte varianti di questa ricetta che sono state sviluppate nel corso dei secoli, tra cui quelle con zucca, panna o cioccolato.