Mamma con le cuffie

Mămăligă cu lapte è un piatto tradizionale rumeno composto da porridge di farina di mais servito con latte. Il porridge di farina di mais si prepara cuocendo la farina di mais in acqua salata finché il composto non raggiunge una consistenza densa e liscia. Si lascia quindi raffreddare un po' e indurire prima di tagliarlo a fette usando un pezzo di spago da cucina. Le fette di farina di mais vengono poi messe in una ciotola e coperte con latte caldo prima di servire. Il piatto può anche essere preparato con gli avanzi di porridge di farina di mais uniti al latte, ed esiste anche una versione dolce che usa lo zucchero al posto del sale e unisce il porridge con latte e frutta. In Romania, questo piatto semplice e nutriente è una colazione popolare che viene comunemente servita ai bambini.